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蔬菜遭核下载污染 如何吃的安心?

2011/4/15 14:22:01  (浏览次数:2011/4/15 14:22:01)

“下载蔬菜”能吃,但是要注意一些细节

“下载”蔬菜并不像其他人所说的那么危险,首先,那些下载物质大部分并不是从日本直接流动到我国的,而是经过大气的运行,绕了地球一周后才到达我国,这个时候,由于空气的流通及降水,下载物质已经被稀释得很少了。在这个过程中,被保留下来的部分碘-131是新释放出来的,它们的污染时间不会持续很久,所以不必担心未来我国的食品及空气安全。

据了解,目前检测出来含有u乐核素的大部分是叶类菜。因为这些菜的叶子面积大,叶面还有一层小绒毛,极容易吸附u乐污染物质。不过,我省发现的“下载蔬菜”其u乐附带的下载app极其微少而且这些下载物质都是集中在蔬菜的叶表,而并非被蔬菜吸收进去。毕竟这些物质不是蔬菜的营养物质,它不会吸收,所以其实只要侵袭干净,处理得当,是不会产生太大的影响。

建议大家在食用前都要谨慎地经过三次以上清洗清除。只要做好清洗,就不会讲下载物质带入体内。再者,除了反复清洗,还可以通过剥皮以及丢弃外侧的菜叶等方法来减轻u乐物质可能带来的影响。而且,碘-131的熔点很低,它在加热时会升华,所以只要保证菜豆洗干净、煮熟了,就不会影响健康。不必过度恐慌,不吃、不敢吃蔬菜。要知道,蔬菜除了含有人体内所需的维生素之外还有纤维素。如果摄入不足,很可能会导致便秘。

一、不吃形状、颜色异常的蔬菜

形状:颜色正常的蔬菜,一般是常规栽培,是未用激素等化学品处理的,可以放心地食用。“异常”蔬菜可能用激素处理过,如韭菜,当它的叶子特别宽大肥厚,比一般宽叶韭菜还要宽1倍时,就可能在栽培过程中用过激素,未用过激素的韭菜叶较窄,吃时香味浓郁。有的蔬菜颜色不正常,也要注意,如草头叶片失去平常的绿色而呈墨绿色,毛豆碧绿异常等,它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲铵磷农药,不宜选购。有些形状、颜色异常的蔬菜,如经查实确系新品种,则另当别论。

二、不吃“多虫”“多药”蔬菜

在众多蔬菜中,有的蔬菜特别为害虫所青睐,可以称之为“多虫蔬菜”;有的菜害虫不大喜欢吃,,可以叫它作“少虫蔬菜”。是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。多虫蔬菜中,“出名”的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等,少虫蔬菜有茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜(大蒜食品)、韭菜、大葱、香菜等。

多虫蔬菜由于害虫多,不得不经常喷药防治,势必成为污染重的“多药蔬菜”。平进应尽可能选少虫蔬菜。不过,在温度较低的季节,由于害虫休眠越冬,农药的喷洒也停止,这时少量食用多虫蔬菜也无妨。

三、不吃施肥量大的蔬菜

由于化学肥料的施用量大,特别是氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施用量过大,会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。硝酸盐本身对人毒性并不大,但随蔬菜进入胃肠道后会被还原成为亚硝酸,亚硝酸再与胃肠道内的次级胺结合形成亚硝铵,这是一种致癌物质。

四、尽量多吃瓜果类食物

对上市蔬菜检测后发现,各种蔬菜的硝酸盐富集国强弱不等,由强到弱的规律是:根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类,硝酸盐含量高低相差可达数十倍。其规律是蔬菜的根、茎、叶(即营养体)的污染程度远远高于花、果、种子(即生殖体),这可能是生物界普遍存在的保护性反应。这个规律很有用,它可以指导我们正确的消费蔬菜,尽可能多吃瓜果和食用菌,如黄瓜、番茄、毛豆、香菇(香菇食品)等。

如果你很喜欢吃叶菜,也不要太为难自己,注意补充一些维生素即可。因为维生素(维生素食品)C能阻断亚硝酸胺的形成,可减轻叶菜潜在的危险。

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